Pão de Mandioquinha / Maionese de Feijão Branco

Não é porque não podemos consumir batata inglesa (Lari reage à batata inglesa tanto ou pior do que ao leite de vaca) que não podemos comer pãezinhos suculentos, leves e macios. 

Aqui em casa, lanchamos estes pães com hambúrguer de carne caseiro acompanhado de alface e maionese de feijão branco com alho e cheiro verde. Mas Lari não é fã de nada com recheio. Se é pão, é pão puro!rs.

Aproveito pra dar a dica da maionese de feijão branco! Fica uma pastinha DELICIOSA, NUTRITIVA e super fácil de fazer. É só bater no liquidificador ou processador, 1 e 1/2 xícaras (chá) de feijão branco cozido, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 ou 2 dentes de alho e 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho. Prove e acerte o sal.

Olhem como fica...

Pão de Mandioquinha

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida

6 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de água morna (NÃO pode ser quente)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha, a farinha de linhaça, a mandioquinha, o fermento, o açúcar, o sal, o azeite e a água e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

Se achar necessário, acrescente mais farinha.

Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por uns 5 minutos.

Faça um rolo cilíndrico e corte em 18 pedaços. Abra cada pedaço com o auxílio de um rolo e feche de forma a fazer uma bolinha. Repita a operação até o final da massa.

Coloque as bolinhas em um tabuleiro enfarinhado e deixe descansar por 1 hora, aproximadamente. Em dias mais frios, o tempo pode ser maior.

Pré aqueça o forno médio.

Pincele os pães com azeite e salpique gergelim. Caso opte por não usar o gergelim, é só pincelar com azeite.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Pastel de Forno de Mandioca com Recheio de Frango

Hoje a Lancheira da Lari teve pastéis de forno de mandioca com recheio de frango, goiaba e, para beber, suco de laranja com pêssego.

Pensa num lanchinho gostoso?! Esse pastel é uma delícia! Massa super leve e não tem a gordura que a grande maioria leva. Com muito prazer, compartilho com vocês, mais uma aventura culinária... 

Que deu certooooo... Para nossa alegria!rs

Pastel de Forno de Mandioca com Recheio de Frango

Ingredientes:

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picadinha

2 tomates (sem as sementes) picadinhos

Salsinha e cebolinha a gosto

1 colher (sobremesa) de açafrão em pó

1/2 xícara (chá) de água

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida

3/4 xícara (chá) de azeite

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de vinagre branco

Gergelim para salpicar (opcional)

Modo de Preparo:

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o alho e deixe dourar, mas com cuidado para não queimar. Coloque o peito de frango desfiado e deixe apurar um pouquinho. Acrescente os tomates, a salsinha e o cheiro verde picados, e o açafrão em pó. Misture bem. Coloque a água e deixe em fogo baixo, até reduzir. Atenção para não deixar grudar no fundo da panela!rs. Reserve (Não deve ser colocado quente sobre a massa).

Massa

Em uma tigela, junte a farinha, a mandioca, o azeite, o sal e o vinagre. Misture com as mãos até ficar uma massa lisa e homogênea. Faça uma bola e envolva em plástico filme. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa entre 2 folhas de plástico filme, com auxílio de um rolo de massa. Corte em círculos. Recheie com o frango e feche selando as bordas com água e apertando com um garfo. Salpique com o gergelim e coloque em uma fôrma apenas enfarinhada.

Leve ao forno médio pré aquecido por, aproximadamente, 30 - 40 minutos.

 

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari