Pão de Mandioquinha / Maionese de Feijão Branco

Não é porque não podemos consumir batata inglesa (Lari reage à batata inglesa tanto ou pior do que ao leite de vaca) que não podemos comer pãezinhos suculentos, leves e macios. 

Aqui em casa, lanchamos estes pães com hambúrguer de carne caseiro acompanhado de alface e maionese de feijão branco com alho e cheiro verde. Mas Lari não é fã de nada com recheio. Se é pão, é pão puro!rs.

Aproveito pra dar a dica da maionese de feijão branco! Fica uma pastinha DELICIOSA, NUTRITIVA e super fácil de fazer. É só bater no liquidificador ou processador, 1 e 1/2 xícaras (chá) de feijão branco cozido, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 ou 2 dentes de alho e 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho. Prove e acerte o sal.

Olhem como fica...

Pão de Mandioquinha

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida

6 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de água morna (NÃO pode ser quente)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha, a farinha de linhaça, a mandioquinha, o fermento, o açúcar, o sal, o azeite e a água e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

Se achar necessário, acrescente mais farinha.

Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por uns 5 minutos.

Faça um rolo cilíndrico e corte em 18 pedaços. Abra cada pedaço com o auxílio de um rolo e feche de forma a fazer uma bolinha. Repita a operação até o final da massa.

Coloque as bolinhas em um tabuleiro enfarinhado e deixe descansar por 1 hora, aproximadamente. Em dias mais frios, o tempo pode ser maior.

Pré aqueça o forno médio.

Pincele os pães com azeite e salpique gergelim. Caso opte por não usar o gergelim, é só pincelar com azeite.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Pão de frigideira, maionese saudável e rolo de frango

Bom dia!

Hoje a lancheira da Lari teve suco de laranja, pera fatiada e aqueles pasteizinhos semi integrais de mandioquinha que postei recentemente. Fiz o teste do congelamento e ok! Eles podem ser congelados sem perder a crocância...rs.

Como hoje não tem foto da lancheira, vou aproveitar para postar algumas receitinhas dos lanchinhos das férias.

Na foto tem: Pão de frigideira (receitinha aqui: http://lancheiradalari.blogspot.com.br/2015/03/lancheira-da-lari.html), maionese saudável, rolo de frango e alface para montar um sanduíche saudável e para beber, suco de limão com mel.

Mas, vamos às receitas, né? Primeiro, a maionese. A base dela é de abacate, mas se você não gostar de abacate, não se preocupe porque não tem gosto de abacate!rs. Essa é uma sugestão bem legal para introduzir o abacate na dieta das crianças. Ele é uma fonte de gordura boa, que ajuda na saúde do coração, por exemplo e também é uma excelente fonte de ácido fólico! Outra sugestão de consumo é usar na salada de macarrão, em substituição à maionese industrializada.

Maionese Saudável

Ingredientes:
1 abacate do tipo avocado (é aquele bem pequeno, com a casca meio rugosa - uso esse tipo por ser mais cremoso, mas se não tiver, use metade de um abacate bem maduro).
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 dentes de alho
Suco de 1/2 limão
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Guarde em uma vasilha de vidro com tampa e conserve em geladeira.


 A segunda receita, é uma ideia para substituir os embutidos, que no geral são ricos em glutamato monossódico (que não é bom para a saúde de qualquer pessoa e está presente nas salsichas, mortadelas, presuntos, salames, entre outros para realçar o sabor). Esse rolo de frango prova que sabor pode ser construído com ingredientes saudáveis!

Rolo de Frango

Ingredientes:
1 peito de frango cru sem pele e sem ossos passado no processador ou mixer (Lave bem o equipamento após o uso para evitar contaminação)
2 colheres (sopa) de chia
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
2 colheres (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo ou vermelho bem picadinho
1/2 cebola ralada
2 colheres (chá) rasas de sal
1 colher (chá) de açafrão da terra (= cúrcuma)
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno (200°C).
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Modele em forma de um rolo e enrole no papel alumínio.
Leve para assar por, aproximadamente, 30 minutos.
Pode ser congelado! Enrole em uma camada generosa de filme plástico. Para consumir, descongele em geladeira.


Espero que tenham gostado!

Até a próxima...


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