Bolinho de Chuva da Mamãe da Lari

Bom dia, novamente!rs

Esses dias tem feito muuuuuito frio aqui em Dourados/MS, com direito a chuva e aquela vontade de não sair da cama. E esse tempinho gostoso sempre me remete à minha infância e, me veio à memória o bolinho de chuva que minha vó fazia. Foi daí que surgiu a ideia de criar uma receita que desse à Lari o mesmo aconchego que o bolinho da minha vó me dava, mas respeitando nossa dieta de exclusão (pra quem não sabe, Lari tem alergia alimentar) e que não fosse frito.

Posso dizer que: CONSEGUIIIIII!!!rs.

Bolinho de Chuva da Mamãe da Lari

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de água filtrada

2 bananas maduras (sendo 1 amassada e a outra cortada em rodelas)

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça

3 colheres (sobremesa) de água filtrada morna

1 colher (sopa) de fermento

Açúcar demerara e canela em pó, a gosto, para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°).

Em um recipiente, coloque a linhaça e as 3 colheres de água morna e deixe hidratar por 15 minutos.

Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar, a linhaça já hidratada, a banana amassada e a água. Misture bem. Acrescente o fermento e incorpore-o delicadamente à massa.

Utilize forminhas de cup cakes de silicone ou antiaderentes.

Coloque 1 colher (sobremesa) da massa no fundo da forminha, 1 rodela de banana e mais 1 colher (sobremesa) da massa por cima. Faça isso até acabar a massa.

Leve ao forno por, aproximadamente, 10 - 12 minutos.

Polvilhe canela e açúcar e sirva.

Na lancheira teve: Bolinho de chuva, tangerina e água.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

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