Leite de Coco Caseiro e Cuscuz de Coco com Chia

Hoje na Lancheira da Lari teve biscoito (tabletitos salgados de chia, da linha Leve Crock), cuscuz de coco com chia e, para beber, suco de caju da fruta.

A receitinha que quero compartilhar hoje é dividida em duas partes. Em um primeiro momento, vou ensinar a fazer leite de coco caseiro. É importante fazer o leite de coco para esta receita, pois com o industrializado não fica gostoso. Já num segundo momento, o cuscuz de coco com chia. Uma delícia que faz muito sucesso por aqui!rs

Leite de Coco Caseiro

Ingredientes:

1 Coco grande descascado (podem ser 2 pequenos também)

5 xícaras (chá) de água, preferencialmente mineral, mas pode ser filtrada

Modo de Preparo:

Bata o coco com a água no liquidificador por uns 5 - 7 minutos.

Coe com auxílio de um pedacinho de voil (se você tiver coador para preparo de leite vegetal, melhor ainda!rs). Você pode usar gazes também. Basta forrar uma peneira com elas e coar o leite.

O resíduo pode ser armazenado em freezer por até 3 meses.

O leite deve ser guardado em garrafa de vidro, preferencialmente esterilizada. No geral, dura até 3 dias em geladeira. Evite armazenar na porta da geladeira devido as oscilações de temperatura que podem comprometer a durabilidade do leite.

Dica: Bata um pouco do leite com fruta congelada (por exemplo: manga, morango, amora) e chia. Fica super cremoso e saboroso. Caso a fruta não esteja bem madura, acrescente um pouquinho de açúcar demerara ao bater. 

Agora, vamos à receitinha do cuscuz, que por sinal ficou muuuuuuito bom!

Cuscuz de Coco com Chia

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de leite de coco caseiro {Caso não tenha dado as 6 xícaras, pode completar com água, desde que o leite não fique muito ralo}

Resíduo do coco

5 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de chia

2 xícaras (chá) de tapioca granulada (uso Yoki)

Resíduo do coco 

Modo de Preparo:

Leve o leite de coco ao fogo com o açúcar, em uma panela alta. Quando começar a fervura, desligue o fogo e acrescente 1 xícara (chá) do resíduo do coco. Mexa bem e junte a tapioca granulada, mexendo sempre. Acrescente a chia e misture.

Coloque em uma fôrma grande (o cuscuz deve ficar com, no máximo, 2 dedos de altura).

Salpique o resíduo do coco restante por cima e leve à geladeira.

Dica: Cubra com papel filme para evitar de ficar com "gosto de geladeira".

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Muffin de Espinafre com Tomate

Bom dia!

Hoje na Lancheira da Lari teve muffin de espinafre com tomate, tangerina e, para beber, água geladinha porque o calor sul mato-grossense está demais!rs.

Essa receitinha de muffin é uma ideia bem legal para o consumo do espinafre pelos pequenos.

Muffin de Espinafre com Tomate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de espinafre higienizado

1 e 1/2 xícaras (chá) de água filtrada

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de farinha de linhaça ou linhaça dourada moída

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 tomates sem sementes picadinhos

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No liquidificador, bata o espinafre, a água, o óleo, a linhaça e o sal. Reserve.

Em uma tigela, misture o fermento à farinha de trigo e acrescente a mistura líquida aos poucos.

Coloque metade da massa em forminhas de cup cake ou de muffin, recheie com os tomates picados e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

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Bolinho de Arroz

Hoje a Lancheira da Lari teve bolinhos de arroz, banana em rodelas e suco de laranja com couve.

Há algum tempo eu estou com vontade de comer bolinhos de arroz, mas confesso que fazê-los sem ovos e sem fritar, demonstrou-se um grande desafio. Tentei com linhaça. Confesso que não gostei!

Como a batata baroa, o inhame e o cará podem ótimos substitutos ao ovo, resolvi testar. E, não é que deu certo?!

Antes da receitinha, uma foto da Lancheira da Lari. 

Bolinho de Arroz

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser o integral, mas usei o branco)

2 colheres (sopa) de inhame bem cozido e batido no mixer (Pode ser batata baroa também! Caso não tenha um mixer, bata no liquidificador, com um pouquinho da água do cozimento - BEM POUQUINHO)

2 colheres (sopa) de gergelim

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1/2 cebola ralada

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada em ralo fino

1 colher (sobremesa) cheia de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (190°C).

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.

Forre uma fôrma com papel manteiga (caso não tenha, unte com óleo e farinha).

Faça bolinhas com as mãos (com a medida de massa de 1 colher de sobremesa) e disponha na fôrma.

Leve ao forno por, aproximadamente, 15 - 20 minutos.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari 

Bolo de milho

Boa tarde!

Não é todo dia que a gente encontra milho orgânico, né?! Acho que daí veio minha inspiração! 

É junho, quase inverno, período das festas típicas e o milho está em alta nas preparações, seja a própria espiga cozida, no curau, na pamonha... Como minha pequena gosta muito de bolo, resolvi tentar fazer um bolo de milho. Para nossa alegria, deu super certo e compartilho com vocês a receitinha!

Antes, a foto da Lancheira da Lari (foi o papai quem tirou a foto!rs). Teve bolo de milho, uvas e suco de abacaxi com uva (1 polpa de abacaxi batida com 200ml de suco de uva integral).

Bolo de Milho

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de milho cru (raspei 2 espigas com a faca para conseguir essa quantidade)

1 xícara (chá) de água filtrada

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°C).

No liquidificador, bata o milho, a água, o açúcar, o óleo e a linhaça, até ficar homogêneo. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente a mistura líquida, mexendo devagar.

Unte uma fôrma com óleo e farinha. Despeje a massa.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Biscoitinhos de banana

Bom dia, de novo!rs

Ontem o dia foi muito corrido e eu fiquei devendo a Lancheira da Lari... Então, aí vai: teve biscoitinhos de banana, banana e suco de laranja.

Por causa das restrições, biscoito nem sempre é fácil de fazer. Principalmente, porque a maioria das receitas leva bastante gordura (seja manteiga ou margarina). Daí, eu quis criar uma receita que não precisasse de tanta gordura (nem a de coco, que é extremamente saudável, mas deixa o biscoito com sabor de coco). O ingrediente curinga dessa receita é a banana d'água (também chamada de nanica), que deve estar beeeeem madura. Confesso que ele é melhor para consumir na hora porque fica com um aspecto de suspiro por fora. Mas, calma! É só o aspecto e o crac crac que faz na hora da mordida... Não leva ovo!!!

Pra não perder o costume, uma foto da Lancheira da Lari!

Biscoitinhos de banana

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de óleo de girassol

4 gotas de essência de baunilha (aqui usamos a marca Cepêra)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de chia

2 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho (MAIZENA)

2 bananas d'água (nanica) bem maduras, amassadas em ponto de papinha

3 colheres (sopa) de uvas passas

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o açúcar, o sal, o óleo e a essência de baunilha. Acrescente a chia e o fermento. Misture. Junte o amido de milho e, depois, as bananas amassadas. Misture bem e, só então, acrescente as passas, misturando à massa. 

Deixe a massa descansar por 15 minutos. Enquanto isso, pré aqueça o forno (190°).

Forre uma fôrma com papel manteiga (caso não tenha, a mesma deve ser untada com óleo e farinha).

Com o auxílio de 2 colheres (chá), faça bolinhas de massa, colocando-as sobre o papel manteiga. Deixe espaço entre elas porque a massa cresce bem!rs.

Leve ao forno por, aproximadamente, 10 - 13 minutos.

Detalhe: Ficam tão bons quentinhos, que quase não sobra nenhum para a foto!rsrsrs...

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

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Bolo Gelado (ou não) de Abacaxi

Bom dia!

A sexta feira chegou novamente! Hoje a Lancheira da Lari foi mais do que especial... Teve bolo gelado de abacaxi, tangerina e água fresquinha.

Eu sempre comi, e até fiz, bolos de abacaxi que só levavam abacaxi por fora, que a massa era comum. Como eu estava inspirada e decidida a tentar fazer um bolo de abacaxi de verdade, fui pra cozinha testar e, o resultado, compartilho com vocês. Pensa num bolo bom! Agora, pensa num bolo muuuuuuito bom! É esse! Mas você vai precisar de um abacaxi bem maduro.

Antes da receita, uma foto da Lancheira da Lari!

Bolo Gelado (ou não) de Abacaxi

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de abacaxi bem maduro, descascado e picado

1 xícara (chá) de açúcar demerara (sendo 1/2 para a massa e a outra metade para o fundo da fôrma)

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de farinha de linhaça ou linhaça moída

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos (Nestlé é limpa de LV, mamães de APLV)

1 colher (sopa) de fermento em pó (Marcas ok: Dona Benta e Royal)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (190°).

Em uma fôrma com furo no meio, coloque 1/2 xícara de açúcar demerara de forma espalhada e, por cima, distribua 1 xícara de abacaxi picado. Reserve.

No liquidificador, bata as 2 xícaras restantes de abacaxi picado, 1/2 xícara de açúcar, o suco de laranja, o óleo e a farinha de linhaça. Reserve.

Em uma tigela, misture o fermento à farinha e acrescente a mistura reservada aos poucos, de forma delicada. Quando estiver homogênea, incorpore a aveia. 

Coloque a massa sobre o abacaxi no fundo da fôrma e leve ao forno por, aproximadamente, 35 minutos. Espere esfriar para cortar.

Opção de levar à geladeira: Corte em pequenos pedaços e embrulhe em plástico filme e armazene em um pote bem fechado para evitar de perder umidade.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

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Pão de Q na versão batata doce e Barrinha de Cereal

Bom dia!

Hoje a lancheira da Lari teve uma nova versão do pão de Q, barrinha de cereal e água fresquinha.

Essa receitinha de Pão de Q é extremamente fácil, rende bastante e dá pra congelar. Já testamos com mandioquinha (ou batata baroa), inhame e, agora, foi a vez da batata doce. Eu sou suspeita pra falar...rs. Mas, ficou maravilhoso! Não fica doce, tá?! É uma excelente opção para as crianças que não gostam de batata doce usufruírem de seus benefícios.

A outra receitinha de hoje é de barrinha de cereal caseira. Super prática de fazer, saborosa e com muito menos açúcar que as industrializadas. Essa barrinha é uma ideia bem legal para introduzir sementes e oleaginosas na dieta dos pequenos.

Antes de passar as receitas, uma foto da Lancheira da Lari!

Pão de Q (versão com batata doce)

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1/2 xícara (chá) da água do cozimento do inhame

1 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de chia

1 colher (chá) de sal

300g de batata doce

 

Modo de Preparo:

Descasque a batata doce e cozinhe. Reserve 1/2 xícara (chá) da água. Esprema a batata doce. Reserve.

Coloque o óleo e a água reservada do inhame pra ferver. Enquanto isso, misture em uma tigela os polvilhos, a chia e o sal. Acrescente a mistura quente, mexendo até ficar uma farofa. Junte a batata doce e misture com as mãos até esfriar. Faça bolinhas e coloque em uma fôrma untada com óleo. Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 25 - 30 min (deve ficar com o fundo dourado).

 

Dica: Pode ser congelado! Faça as bolinhas e leve ao congelador, quando estiver firme, coloque em um saquinho plástico. Só colocar no forno pré aquecido e levar para assar congelado mesmo (25-30 min)!

Barrinha de Cereal

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de aveia em flocos (aqui usamos a Nestlé - atualmente limpa de leite de vaca e soja)

3 colheres (sopa) de chia

3 colheres (sopa) de gergelim

1/2 xícara (chá) de uvas passas

7 unidades de castanhas do Pará picadas

1/4 xícara (chá) de amêndoas picadas

1 colher (sopa) de óleo de coco

4 colheres (sopa) de melado de cana

2 bananas bem maduras, amassadas em ponto de papinha

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°C).

Em uma tigela, coloque a aveia, a chia, o gergelim, as uvas passas, as castanhas e amêndoas picadas, o óleo de coco, o melado de cana e misture bem. Acrescente as bananas amassadas e incorpore de forma a umedecer e selar toda a mistura.

Forre um tabuleiro com papel manteiga (caso não tenha, pode untar com óleo). Disponha a massa de forma uniforme.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Ainda morna, faça os cortes, sem remover do tabuleiro. Deixe esfriar.

Após esfriar, termine o corte e coloque as barrinhas em um pote bem vedado para permanecerem crocantes.

Sugestão para a Lancheira: Enrole em papel manteiga e coloque um adesivo ou desenho do personagem favorito de seu filho.  

Abaixo, foto da barrinha da Lari.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

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Pão doce

Bom dia, pessoal!

Quem resiste a um cheirinho de pão saindo do forno? Delícia, né? Hoje na lancheira da Lari teve pãozinho doce, banana cortada em rodelas com um fio de mel e água fresquinha.

Pão Doce

Ingredientes:

+ ou - 800g de farinha de trigo (coloque aos poucos)

1 e 1/4 xícara (chá) de água morna

1 e 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

Esponja de fermento:1 colher (sopa) de farinha de trigo + 1 colher (sopa) de açúcar demerara + 1 pacote de fermento biológico (10g) + 4 colheres (sopa) de água morna = Deixe descansar até dobrar o volume.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque parte da farinha, o açúcar, o sal, a farinha de linhaça, a água, o óleo e a esponja de fermento preparada anteriormente. Misture bem, com as mãos. Acrescente o restante da farinha aos poucos. A massa não deve estar grudando nas mãos, mas também não pode ficar "pesada", difícil de manusear.

Em uma superfície limpa, coloque um pouco de farinha e sove a massa por, aproximadamente, 10 minutos. Coloque-a novamente na tigela e deixe descansar até dobrar de volume (aqui, em virtude do frio, precisou de 2 horas para crescer). O ideal é que você enrole a tigela com uma toalha e coloque em um local quentinho (Acredite! Coloquei dentro do baú da minha cama!rs).

Passado o tempo do crescimento, retire o ar da massa socando e divida-a em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, abra com um rolo e modele da forma que preferir (bolinha, bisnaguinha, etc). Você pode ainda rechear!

Sugestões de recheios: Banana amassada com passas e canela (como o da foto), Maçã picada com canela, Frutas cristalizadas, Chocolate Ouro Moreno, e o que mais sua imaginação permitir!

Após modelar (recheados ou não), coloque-os em um tabuleiro enfarinhado. Pincele os pãezinhos com óleo de girassol e polvilhe açúcar demerara.

Pré aqueça o forno (200°C) por, aproximadamente, 20 minutos, enquanto os pãezinhos descansam novamente. Leve-os ao forno por, aproximadamente, 25 - 30 minutos (depende do seu forno). Retire do forno e deixe esfriar antes de servir aos pequenos (o recheio fica beeeeem quente).

Dica para congelar: Enrole os pãezinhos, já frios, individualmente, em filme plástico. Coloque-os dentro de um saquinho e leve ao freezer. Para consumir, basta pré aquecer o forno por 10 minutos e colocá-los ainda congelados por, aproximadamente, 15 minutos.
Prontinho! Você terá cheiro de pão e  pão fresquinho sempre que quiser!

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Bolinho de Chuva da Mamãe da Lari

Bom dia, novamente!rs

Esses dias tem feito muuuuuito frio aqui em Dourados/MS, com direito a chuva e aquela vontade de não sair da cama. E esse tempinho gostoso sempre me remete à minha infância e, me veio à memória o bolinho de chuva que minha vó fazia. Foi daí que surgiu a ideia de criar uma receita que desse à Lari o mesmo aconchego que o bolinho da minha vó me dava, mas respeitando nossa dieta de exclusão (pra quem não sabe, Lari tem alergia alimentar) e que não fosse frito.

Posso dizer que: CONSEGUIIIIII!!!rs.

Bolinho de Chuva da Mamãe da Lari

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de água filtrada

2 bananas maduras (sendo 1 amassada e a outra cortada em rodelas)

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça

3 colheres (sobremesa) de água filtrada morna

1 colher (sopa) de fermento

Açúcar demerara e canela em pó, a gosto, para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°).

Em um recipiente, coloque a linhaça e as 3 colheres de água morna e deixe hidratar por 15 minutos.

Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar, a linhaça já hidratada, a banana amassada e a água. Misture bem. Acrescente o fermento e incorpore-o delicadamente à massa.

Utilize forminhas de cup cakes de silicone ou antiaderentes.

Coloque 1 colher (sobremesa) da massa no fundo da forminha, 1 rodela de banana e mais 1 colher (sobremesa) da massa por cima. Faça isso até acabar a massa.

Leve ao forno por, aproximadamente, 10 - 12 minutos.

Polvilhe canela e açúcar e sirva.

Na lancheira teve: Bolinho de chuva, tangerina e água.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

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Torta de Maçã com chia

Bom dia!

Hoje é sexta-feira!!! Final de semana chegando, e a ideia de receita de hoje não precisa só estar na lancheira da criança, mas pode ser o lanche de toda a família.

Antes de compartilhar a receita, uma fotinha Lancheira da Lari de hoje.

(Torta de maçã com chia, pêra e vitamina de morango com leite de arroz)

Bom, vamos à receitinha que ainda tenho outras pra compartilhar hoje...rs. Essa torta é uma variação da torta de banana que postei aqui recentemente.

Torta de Maçã com Chia

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de linhaça dourada moída

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de chia

1 ou 2 maçãs cortadas em fatias finas (a quantidade pode variar, dependendo do tamanho da forma utilizada - Deve ser suficiente para preencher o fundo da forma)

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo + 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No fundo da forma, coloque a mistura de açúcar com canela e distribua as fatias de maçã por cima. Reserve.

No liquidificador, coloque o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a linhaça e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente a mistura líquida, aos poucos e delicadamente. Junte a aveia e a chia e incorpore à massa.

Despeje a mistura sobre as bananas na forma.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Para conferir se o bolo assou, fure-o com um palito, que deve sair limpo.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Torta de banana com chia

Bom dia, novamente!

Ontem por aqui teve uma deliciosa torta de banana com chia, mamão e suco de uva orgânico integral diluído em água.

Torta de Banana com Chia

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (café) de linhaça dourada moída

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de chia

4 bananas maduras cortadas em rodela (a quantidade pode variar, dependendo do tamanho da forma utilizada - Deve ser suficiente para preencher o fundo da forma)

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo + 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No fundo da forma, coloque a mistura de açúcar com canela e distribua as rodelas de banana por cima. Reserve.

No liquidificador, coloque o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a linhaça e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente a mistura líquida, aos poucos e delicadamente. Junte a aveia e a chia e incorpore à massa.

Despeje a mistura sobre as bananas na forma.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Para conferir se o bolo assou, fure-o com um palito, que deve sair limpo.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Bolinho Integral de Maçã

Bom dia de novo!!!

Conforme tinha prometido, começo hoje a postar as lancheiras da Lari que rolaram por aqui enquanto estávamos um pouco ausentes no blog.

Vou começar com um bolinho que é sucesso absoluto aqui e em qualquer lugar!rs. Lari nunca foi de gostar de bolo. Mas depois que comecei a colocar na lancheira, ela entrou numa fase "bou" (forma como ela pede bolo). Ela não pode ver uma forminha de cup cake ou um tabuleiro que pede. Por isso, eu aproveito para incluir frutas e cereais integrais. A receitinha de hoje é uma excelente opção de lanche pros pequenos e pros grandinhos!rs

Antes, uma foto da lancheira.

(Bolinho integral de maçã, uvas sem semente e suco de laranja)

Bom, agora vamos à receitinha!

Bolo Integral de Maçã

Ingredientes:

4 maçãs (sendo 2 picadas grosseiramente com casca e 2 descascadas e picadas em cubinhos - Reserve as cascas!)

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (chá) de linhaça dourada moída

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No liquidificador, bata as 2 maçãs com casca picadas grosseiramente, as cascas reservadas, o açúcar, o óleo e a linhaça, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento. Acrescente a massa líquida aos poucos, mexendo delicadamente para desfazer possíveis grumos. Após isso, incorpore a aveia em flocos. Reserve.

Em um recipiente à parte, misture as maçãs picadas com a canela.

Acrescente as maçãs à massa reservada.

Coloque a massa em uma fôrma untada com óleo e farinha de trigo integral ou em forminhas de cup cakes.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Para ver se está bom, espete um palito. Caso o mesmo saia seco, o bolo está assado.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Biscoitinho de Castanha do Pará

Bom dia, pessoal!

Por aqui continuamos a nossa série de biscoitinhos...rs. Existem algumas marcas à venda que a Lari pode consumir, mas eu me preocupo demais com aqueles nomes estranhos escritos no rótulo. São muitos aditivos químicos, muita gordura, conservantes, afinal, para os biscoitos industrializados, não basta serem crocantes, bonitos e deliciosamente doces, eles tem que ser assim da fábrica até a nossa casa. Pensou no tempo e na distância, né? Haja conservante!!!rs. O que a gente faz em casa, não. Ele vai do forno pra nossa mesa, lancheiras, potes herméticos e, quando chegam a durar, duram até 7 dias. Já está pensando em fazer biscoitos, né?

Para ajudar, vou compartilhar uma receitinha super fácil, deliciosa e saudável! Nele vamos usar Castanha-do-Pará, que além de dar sabor e crocância, também tem uma função muito importante na dieta, por ser um alimento funcional, ou seja, faz bem pra nossa saúde. Ela é rica em gordura do bem (o tão desejado ômega 3, amigo do coração), vitaminas B e E ,e minerais, como o selênio, que retardam o envelhecimento das nossas células.

Antes da receita, uma foto da Lancheira da Lari hoje.

(Biscoitinhos de Castanha-do-Pará, ameixas secas e vitamina de banana, chocolate, aveia e leite de arroz)

Biscoitinhos de Castanha do Pará

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó

2/3 xícara (chá) de castanha-do-Pará crua, descascada e triturada

100 ml de leite de arroz

1 colher (sopa) de linhaça dourada moída

Modo de Preparo:

Em um pequeno recipiente, coloque 50ml de leite de arroz morno com a linhaça e deixe hidratar por 5 minutos. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o amido. Acrescente a castanha-do-Pará, o fermento, a linhaça hidratada e os 50ml de leite de arroz restantes. Com as mãos, mexa até ter uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos, em temperatura ambiente.

Pré aqueça o forno à temperatura de 200°C.

Abra a massa sobre uma superfície limpa e corte com auxílio de cortador de biscoitos. Coloque os biscoitos em uma fôrma sem untar.

Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.
Espere esfriar, e guarde em um pote hermético, para melhor conservação.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleitedevaca #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari