Pão de Q na versão batata doce e Barrinha de Cereal

Bom dia!

Hoje a lancheira da Lari teve uma nova versão do pão de Q, barrinha de cereal e água fresquinha.

Essa receitinha de Pão de Q é extremamente fácil, rende bastante e dá pra congelar. Já testamos com mandioquinha (ou batata baroa), inhame e, agora, foi a vez da batata doce. Eu sou suspeita pra falar...rs. Mas, ficou maravilhoso! Não fica doce, tá?! É uma excelente opção para as crianças que não gostam de batata doce usufruírem de seus benefícios.

A outra receitinha de hoje é de barrinha de cereal caseira. Super prática de fazer, saborosa e com muito menos açúcar que as industrializadas. Essa barrinha é uma ideia bem legal para introduzir sementes e oleaginosas na dieta dos pequenos.

Antes de passar as receitas, uma foto da Lancheira da Lari!

Pão de Q (versão com batata doce)

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1/2 xícara (chá) da água do cozimento do inhame

1 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de chia

1 colher (chá) de sal

300g de batata doce

 

Modo de Preparo:

Descasque a batata doce e cozinhe. Reserve 1/2 xícara (chá) da água. Esprema a batata doce. Reserve.

Coloque o óleo e a água reservada do inhame pra ferver. Enquanto isso, misture em uma tigela os polvilhos, a chia e o sal. Acrescente a mistura quente, mexendo até ficar uma farofa. Junte a batata doce e misture com as mãos até esfriar. Faça bolinhas e coloque em uma fôrma untada com óleo. Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 25 - 30 min (deve ficar com o fundo dourado).

 

Dica: Pode ser congelado! Faça as bolinhas e leve ao congelador, quando estiver firme, coloque em um saquinho plástico. Só colocar no forno pré aquecido e levar para assar congelado mesmo (25-30 min)!

Barrinha de Cereal

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de aveia em flocos (aqui usamos a Nestlé - atualmente limpa de leite de vaca e soja)

3 colheres (sopa) de chia

3 colheres (sopa) de gergelim

1/2 xícara (chá) de uvas passas

7 unidades de castanhas do Pará picadas

1/4 xícara (chá) de amêndoas picadas

1 colher (sopa) de óleo de coco

4 colheres (sopa) de melado de cana

2 bananas bem maduras, amassadas em ponto de papinha

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°C).

Em uma tigela, coloque a aveia, a chia, o gergelim, as uvas passas, as castanhas e amêndoas picadas, o óleo de coco, o melado de cana e misture bem. Acrescente as bananas amassadas e incorpore de forma a umedecer e selar toda a mistura.

Forre um tabuleiro com papel manteiga (caso não tenha, pode untar com óleo). Disponha a massa de forma uniforme.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Ainda morna, faça os cortes, sem remover do tabuleiro. Deixe esfriar.

Após esfriar, termine o corte e coloque as barrinhas em um pote bem vedado para permanecerem crocantes.

Sugestão para a Lancheira: Enrole em papel manteiga e coloque um adesivo ou desenho do personagem favorito de seu filho.  

Abaixo, foto da barrinha da Lari.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Pão doce

Bom dia, pessoal!

Quem resiste a um cheirinho de pão saindo do forno? Delícia, né? Hoje na lancheira da Lari teve pãozinho doce, banana cortada em rodelas com um fio de mel e água fresquinha.

Pão Doce

Ingredientes:

+ ou - 800g de farinha de trigo (coloque aos poucos)

1 e 1/4 xícara (chá) de água morna

1 e 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

Esponja de fermento:1 colher (sopa) de farinha de trigo + 1 colher (sopa) de açúcar demerara + 1 pacote de fermento biológico (10g) + 4 colheres (sopa) de água morna = Deixe descansar até dobrar o volume.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque parte da farinha, o açúcar, o sal, a farinha de linhaça, a água, o óleo e a esponja de fermento preparada anteriormente. Misture bem, com as mãos. Acrescente o restante da farinha aos poucos. A massa não deve estar grudando nas mãos, mas também não pode ficar "pesada", difícil de manusear.

Em uma superfície limpa, coloque um pouco de farinha e sove a massa por, aproximadamente, 10 minutos. Coloque-a novamente na tigela e deixe descansar até dobrar de volume (aqui, em virtude do frio, precisou de 2 horas para crescer). O ideal é que você enrole a tigela com uma toalha e coloque em um local quentinho (Acredite! Coloquei dentro do baú da minha cama!rs).

Passado o tempo do crescimento, retire o ar da massa socando e divida-a em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, abra com um rolo e modele da forma que preferir (bolinha, bisnaguinha, etc). Você pode ainda rechear!

Sugestões de recheios: Banana amassada com passas e canela (como o da foto), Maçã picada com canela, Frutas cristalizadas, Chocolate Ouro Moreno, e o que mais sua imaginação permitir!

Após modelar (recheados ou não), coloque-os em um tabuleiro enfarinhado. Pincele os pãezinhos com óleo de girassol e polvilhe açúcar demerara.

Pré aqueça o forno (200°C) por, aproximadamente, 20 minutos, enquanto os pãezinhos descansam novamente. Leve-os ao forno por, aproximadamente, 25 - 30 minutos (depende do seu forno). Retire do forno e deixe esfriar antes de servir aos pequenos (o recheio fica beeeeem quente).

Dica para congelar: Enrole os pãezinhos, já frios, individualmente, em filme plástico. Coloque-os dentro de um saquinho e leve ao freezer. Para consumir, basta pré aquecer o forno por 10 minutos e colocá-los ainda congelados por, aproximadamente, 15 minutos.
Prontinho! Você terá cheiro de pão e  pão fresquinho sempre que quiser!

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Ideias de Lancheiras rápidas

Sabe aqueles dias em que falamos que precisamos de mais de 24 horas pra fazer tudo que temos pra fazer? Pois é, aqui também passamos por isso. Mas não é por isso que vamos mandar qualquer coisa para o lanche dos nossos filhos. Aqui, vou dar algumas sugestões de merendinhas compradas que podem nos salvar nesse dia e, elas não precisam ser suco de caixinha e biscoito recheado.

Opção 1: Biscoito Sembei, tangerina e água.

Opção 2: Biscoito integral (Ninfa), banana amassada com aveia e mel e suco de uva orgânico integral diluído em água.

Opção 3: Torradinhas de pão árabe (em uma assadeira, coloque o pão árabe cortadinho, regue com azeite e salpique orégano e leve ao forno), passas e suco de laranja.

Opção 4: Tapioca com um fio de mel, passas, banana na chapa polvilhada com canela e, para beber, água fresquinha.

Opção 5: Pão de Q (tenha sempre congelado!rs), banana em rodelas, kiwi e água.

Essas são só algumas inspirações... Espero que tenham gostado.

Até a próxima...

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Bolinho de Chuva da Mamãe da Lari

Bom dia, novamente!rs

Esses dias tem feito muuuuuito frio aqui em Dourados/MS, com direito a chuva e aquela vontade de não sair da cama. E esse tempinho gostoso sempre me remete à minha infância e, me veio à memória o bolinho de chuva que minha vó fazia. Foi daí que surgiu a ideia de criar uma receita que desse à Lari o mesmo aconchego que o bolinho da minha vó me dava, mas respeitando nossa dieta de exclusão (pra quem não sabe, Lari tem alergia alimentar) e que não fosse frito.

Posso dizer que: CONSEGUIIIIII!!!rs.

Bolinho de Chuva da Mamãe da Lari

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de água filtrada

2 bananas maduras (sendo 1 amassada e a outra cortada em rodelas)

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça

3 colheres (sobremesa) de água filtrada morna

1 colher (sopa) de fermento

Açúcar demerara e canela em pó, a gosto, para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°).

Em um recipiente, coloque a linhaça e as 3 colheres de água morna e deixe hidratar por 15 minutos.

Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar, a linhaça já hidratada, a banana amassada e a água. Misture bem. Acrescente o fermento e incorpore-o delicadamente à massa.

Utilize forminhas de cup cakes de silicone ou antiaderentes.

Coloque 1 colher (sobremesa) da massa no fundo da forminha, 1 rodela de banana e mais 1 colher (sobremesa) da massa por cima. Faça isso até acabar a massa.

Leve ao forno por, aproximadamente, 10 - 12 minutos.

Polvilhe canela e açúcar e sirva.

Na lancheira teve: Bolinho de chuva, tangerina e água.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

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Torta de Maçã com chia

Bom dia!

Hoje é sexta-feira!!! Final de semana chegando, e a ideia de receita de hoje não precisa só estar na lancheira da criança, mas pode ser o lanche de toda a família.

Antes de compartilhar a receita, uma fotinha Lancheira da Lari de hoje.

(Torta de maçã com chia, pêra e vitamina de morango com leite de arroz)

Bom, vamos à receitinha que ainda tenho outras pra compartilhar hoje...rs. Essa torta é uma variação da torta de banana que postei aqui recentemente.

Torta de Maçã com Chia

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de linhaça dourada moída

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de chia

1 ou 2 maçãs cortadas em fatias finas (a quantidade pode variar, dependendo do tamanho da forma utilizada - Deve ser suficiente para preencher o fundo da forma)

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo + 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No fundo da forma, coloque a mistura de açúcar com canela e distribua as fatias de maçã por cima. Reserve.

No liquidificador, coloque o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a linhaça e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente a mistura líquida, aos poucos e delicadamente. Junte a aveia e a chia e incorpore à massa.

Despeje a mistura sobre as bananas na forma.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Para conferir se o bolo assou, fure-o com um palito, que deve sair limpo.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Torta de banana com chia

Bom dia, novamente!

Ontem por aqui teve uma deliciosa torta de banana com chia, mamão e suco de uva orgânico integral diluído em água.

Torta de Banana com Chia

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (café) de linhaça dourada moída

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de chia

4 bananas maduras cortadas em rodela (a quantidade pode variar, dependendo do tamanho da forma utilizada - Deve ser suficiente para preencher o fundo da forma)

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo + 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No fundo da forma, coloque a mistura de açúcar com canela e distribua as rodelas de banana por cima. Reserve.

No liquidificador, coloque o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a linhaça e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente a mistura líquida, aos poucos e delicadamente. Junte a aveia e a chia e incorpore à massa.

Despeje a mistura sobre as bananas na forma.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Para conferir se o bolo assou, fure-o com um palito, que deve sair limpo.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Pãozinho de inhame com chia

Bom dia!

Hoje a lancheira da Lari tem pãozinho de inhame com chia (uma variação bem gostosa daquele pão de Q), tangerina que ela tanto ama ("angeina" como ela fala, melhor, grita ao ver!rs) e suco de laranja com mamão.

Pãozinho de Inhame com Chia

 

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1/2 xícara (chá) da água do cozimento do inhame

1 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de chia

1 colher (chá) de sal

300g de inhame

 

Modo de Preparo:

Descasque o inhame e cozinhe. Reserve 1/2 xícara (chá) da água. Esprema o inhame. Reserve.

Coloque o óleo e a água reservada do inhame pra ferver. Enquanto isso, misture em uma tigela os polvilhos, a chia e o sal. Acrescente a mistura quente, mexendo até ficar uma farofa. Junte o inhame e misture com as mãos até esfriar. Faça bolinhas e coloque em uma fôrma untada com óleo. Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 25 - 30 min (deve ficar com o fundo dourado).

 

Dica: Pode ser congelado! Faça as bolinhas e leve ao congelador, quando estiver firme, coloque em um saquinho plástico. Só colocar no forno pré aquecido e levar para assar congelado mesmo!

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari