Brownie de alfarroba da mamãe

 

 

Há tempos eu estou desejosa por um brownie... Confesso que tinha experimentado algumas receitas de brownies veganos, mas nenhuma que correspondesse à minha expectativa.

Semana passada, criei coragem e... O resultado é digno de ser compartilhado!rs.

 

Na Lancheira da Lari teve brownie, banana e água bem fresquinha!

 

 

 

Brownie de Alfarroba da Mamãe

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara (chá) de alfarroba em pó

1/4 xícara (chá) de água morna

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (sugestão: ouro moreno - OK para APLV)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (sobremesa) de chia

3 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

 

 

Modo de Preparo:

Em um primeiro momento, hidrate a farinha de linhaça e a chia nas 3 colheres de água. Deixe hidratar por uns 20 minutos.

Em uma outra vasilha, misture a farinha, a aveia e o fermento. Reserve.

Em outro recipiente, misture 1/2 xícara (chá) do chocolate picado, a alfarroba em pó, o sal e a água morna. Misture até derreter o chocolate e tornar-se um líquido homogêneo.

Despeje a mistura líquida de chocolate na mistura seca reservada e acrescente o óleo, o açúcar, o suco de limão e a farinha de linhaça e a chia já hidratadas. Misture bem. Incorpore delicadamente as lascas de amêndoas e o restante do chocolate picado.

Coloque a massa do brownie numa fôrma forrada com papel manteiga ou untada com óleo e enfarinhada.

Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos, em média.

 

Obs: Esse brownie tem certa umidade, mas não muita. É normal porque na massa dele vai aveia.

 

 

 

 

Espero que tenham gostado!

 

Até a próxima...

 

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

 

 

 

 

 



Bolinhos de Pera, Quinoa e Aveia

E as férias da pequena continuam...

Mas, não é porque ela está de férias que não tem lanchinho, né? Mamãe busca inovar sempre porque a princesa aqui tem um paladar bem exigente. 

Ela, ao contrário de mim, adora pera! A fruta foi minha inspiração e deu super certo na receitinha que vou compartilhar hoje. Fez sucesso aqui, pessoal! Espero que faça aí também!

Aproveitei para incluir quinoa e aveia, que são alimentos muito importantes para o crescimento e desenvolvimento dos nossos pequenos. 

Olhem eles aí...

Bolinhos de Pera, Quinoa e Aveia

Ingredientes:

2 Peras (sendo 1 picada com casca e 1 descascada e picada)

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de quinoa em flocos

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No liquidificador, coloque a pera picada com CASCA, o açúcar, o óleo e a farinha de linhaça. Bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, incorpore o fermento à farinha de trigo. Acrescente a mistura líquida reservada aos poucos, mexendo delicadamente. Junte a quinoa em flocos e a aveia e misture. Acrescente a pera descascada e picada. Misture.

Coloque a massa em forminhas de muffin ou cup cake. Polvilhe canela em pó por cima dos bolinhos.

Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.

Obs: Caso não tenha as forminhas, pode assar em fôrma grande. Para isso, unte com óleo e farinha. O tempo de forno também será diferente (em torno de 30 minutos).

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari #larideferias

Bolo de tangerina: Versão preferida da Lari e versão preferida da Mamãe

Hoje, quero compartilhar com vocês duas formas de fazer bolo de tangerina. Uma fruta rica em vitamina C e que está na safra. Isso significa dizer que o preço está mais em conta e a fruta mais saborosa, mais doce, mais madura... A Lari preferiu a massa mais sequinha, mas eu adorei o bolo molhadinho. Por isso, compartilho as duas e deixo vocês decidirem qual é o preferido de vocês.

Antes, uma foto da Lancheira da Lari! Teve bolo de tangerina (primeira receita), uva e suco de laranja.

Bolo de Tangerina Preferido da Lari

Ingredientes:

2 tangerinas grandes sem os caroços e a parte branca (eles fazem amargar)

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°C).

No liquidificador, bata as tangerinas, o óleo, o açúcar e a farinha de linhaça. Reserve.

Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento. Acrescente, aos poucos, a massa líquida reservada.

Despeje a massa em uma fôrma untada com óleo e farinha de trigo.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 - 35 minutos.

(Bolo de tangerina preferido da Lari)

Agora, vou compartilhar com vocês o meu preferido!rs

Bolo de Tangerina Preferido da Mamãe

Ingredientes:

3 tangerinas grandes sem os caroços e a parte branca (eles fazem amargar)

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°C).

No liquidificador, bata as tangerinas, o óleo, o açúcar e a farinha de linhaça. Reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha e o fermento. Acrescente, aos poucos, a massa reservada, mexendo delicadamente. Incorpore a aveia em flocos à massa.

Despeje-a em uma fôrma untada com óleo e açúcar demerara.

Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos (dependendo do forno, pode ser que precise de um tempo maior).

 (Bolo de tangerina preferido da mamãe!)

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Pão de Q na versão batata doce e Barrinha de Cereal

Bom dia!

Hoje a lancheira da Lari teve uma nova versão do pão de Q, barrinha de cereal e água fresquinha.

Essa receitinha de Pão de Q é extremamente fácil, rende bastante e dá pra congelar. Já testamos com mandioquinha (ou batata baroa), inhame e, agora, foi a vez da batata doce. Eu sou suspeita pra falar...rs. Mas, ficou maravilhoso! Não fica doce, tá?! É uma excelente opção para as crianças que não gostam de batata doce usufruírem de seus benefícios.

A outra receitinha de hoje é de barrinha de cereal caseira. Super prática de fazer, saborosa e com muito menos açúcar que as industrializadas. Essa barrinha é uma ideia bem legal para introduzir sementes e oleaginosas na dieta dos pequenos.

Antes de passar as receitas, uma foto da Lancheira da Lari!

Pão de Q (versão com batata doce)

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1/2 xícara (chá) da água do cozimento do inhame

1 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de chia

1 colher (chá) de sal

300g de batata doce

 

Modo de Preparo:

Descasque a batata doce e cozinhe. Reserve 1/2 xícara (chá) da água. Esprema a batata doce. Reserve.

Coloque o óleo e a água reservada do inhame pra ferver. Enquanto isso, misture em uma tigela os polvilhos, a chia e o sal. Acrescente a mistura quente, mexendo até ficar uma farofa. Junte a batata doce e misture com as mãos até esfriar. Faça bolinhas e coloque em uma fôrma untada com óleo. Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 25 - 30 min (deve ficar com o fundo dourado).

 

Dica: Pode ser congelado! Faça as bolinhas e leve ao congelador, quando estiver firme, coloque em um saquinho plástico. Só colocar no forno pré aquecido e levar para assar congelado mesmo (25-30 min)!

Barrinha de Cereal

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de aveia em flocos (aqui usamos a Nestlé - atualmente limpa de leite de vaca e soja)

3 colheres (sopa) de chia

3 colheres (sopa) de gergelim

1/2 xícara (chá) de uvas passas

7 unidades de castanhas do Pará picadas

1/4 xícara (chá) de amêndoas picadas

1 colher (sopa) de óleo de coco

4 colheres (sopa) de melado de cana

2 bananas bem maduras, amassadas em ponto de papinha

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°C).

Em uma tigela, coloque a aveia, a chia, o gergelim, as uvas passas, as castanhas e amêndoas picadas, o óleo de coco, o melado de cana e misture bem. Acrescente as bananas amassadas e incorpore de forma a umedecer e selar toda a mistura.

Forre um tabuleiro com papel manteiga (caso não tenha, pode untar com óleo). Disponha a massa de forma uniforme.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Ainda morna, faça os cortes, sem remover do tabuleiro. Deixe esfriar.

Após esfriar, termine o corte e coloque as barrinhas em um pote bem vedado para permanecerem crocantes.

Sugestão para a Lancheira: Enrole em papel manteiga e coloque um adesivo ou desenho do personagem favorito de seu filho.  

Abaixo, foto da barrinha da Lari.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Torta de Maçã com chia

Bom dia!

Hoje é sexta-feira!!! Final de semana chegando, e a ideia de receita de hoje não precisa só estar na lancheira da criança, mas pode ser o lanche de toda a família.

Antes de compartilhar a receita, uma fotinha Lancheira da Lari de hoje.

(Torta de maçã com chia, pêra e vitamina de morango com leite de arroz)

Bom, vamos à receitinha que ainda tenho outras pra compartilhar hoje...rs. Essa torta é uma variação da torta de banana que postei aqui recentemente.

Torta de Maçã com Chia

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de linhaça dourada moída

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de chia

1 ou 2 maçãs cortadas em fatias finas (a quantidade pode variar, dependendo do tamanho da forma utilizada - Deve ser suficiente para preencher o fundo da forma)

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo + 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No fundo da forma, coloque a mistura de açúcar com canela e distribua as fatias de maçã por cima. Reserve.

No liquidificador, coloque o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a linhaça e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente a mistura líquida, aos poucos e delicadamente. Junte a aveia e a chia e incorpore à massa.

Despeje a mistura sobre as bananas na forma.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Para conferir se o bolo assou, fure-o com um palito, que deve sair limpo.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Torta de banana com chia

Bom dia, novamente!

Ontem por aqui teve uma deliciosa torta de banana com chia, mamão e suco de uva orgânico integral diluído em água.

Torta de Banana com Chia

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (café) de linhaça dourada moída

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de chia

4 bananas maduras cortadas em rodela (a quantidade pode variar, dependendo do tamanho da forma utilizada - Deve ser suficiente para preencher o fundo da forma)

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo + 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No fundo da forma, coloque a mistura de açúcar com canela e distribua as rodelas de banana por cima. Reserve.

No liquidificador, coloque o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a linhaça e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente a mistura líquida, aos poucos e delicadamente. Junte a aveia e a chia e incorpore à massa.

Despeje a mistura sobre as bananas na forma.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Para conferir se o bolo assou, fure-o com um palito, que deve sair limpo.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari