Muffin de Espinafre com Tomate

Bom dia!

Hoje na Lancheira da Lari teve muffin de espinafre com tomate, tangerina e, para beber, água geladinha porque o calor sul mato-grossense está demais!rs.

Essa receitinha de muffin é uma ideia bem legal para o consumo do espinafre pelos pequenos.

Muffin de Espinafre com Tomate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de espinafre higienizado

1 e 1/2 xícaras (chá) de água filtrada

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de farinha de linhaça ou linhaça dourada moída

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 tomates sem sementes picadinhos

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No liquidificador, bata o espinafre, a água, o óleo, a linhaça e o sal. Reserve.

Em uma tigela, misture o fermento à farinha de trigo e acrescente a mistura líquida aos poucos.

Coloque metade da massa em forminhas de cup cake ou de muffin, recheie com os tomates picados e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Pão de frigideira, maionese saudável e rolo de frango

Bom dia!

Hoje a lancheira da Lari teve suco de laranja, pera fatiada e aqueles pasteizinhos semi integrais de mandioquinha que postei recentemente. Fiz o teste do congelamento e ok! Eles podem ser congelados sem perder a crocância...rs.

Como hoje não tem foto da lancheira, vou aproveitar para postar algumas receitinhas dos lanchinhos das férias.

Na foto tem: Pão de frigideira (receitinha aqui: http://lancheiradalari.blogspot.com.br/2015/03/lancheira-da-lari.html), maionese saudável, rolo de frango e alface para montar um sanduíche saudável e para beber, suco de limão com mel.

Mas, vamos às receitas, né? Primeiro, a maionese. A base dela é de abacate, mas se você não gostar de abacate, não se preocupe porque não tem gosto de abacate!rs. Essa é uma sugestão bem legal para introduzir o abacate na dieta das crianças. Ele é uma fonte de gordura boa, que ajuda na saúde do coração, por exemplo e também é uma excelente fonte de ácido fólico! Outra sugestão de consumo é usar na salada de macarrão, em substituição à maionese industrializada.

Maionese Saudável

Ingredientes:
1 abacate do tipo avocado (é aquele bem pequeno, com a casca meio rugosa - uso esse tipo por ser mais cremoso, mas se não tiver, use metade de um abacate bem maduro).
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 dentes de alho
Suco de 1/2 limão
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Guarde em uma vasilha de vidro com tampa e conserve em geladeira.


 A segunda receita, é uma ideia para substituir os embutidos, que no geral são ricos em glutamato monossódico (que não é bom para a saúde de qualquer pessoa e está presente nas salsichas, mortadelas, presuntos, salames, entre outros para realçar o sabor). Esse rolo de frango prova que sabor pode ser construído com ingredientes saudáveis!

Rolo de Frango

Ingredientes:
1 peito de frango cru sem pele e sem ossos passado no processador ou mixer (Lave bem o equipamento após o uso para evitar contaminação)
2 colheres (sopa) de chia
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
2 colheres (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo ou vermelho bem picadinho
1/2 cebola ralada
2 colheres (chá) rasas de sal
1 colher (chá) de açafrão da terra (= cúrcuma)
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno (200°C).
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Modele em forma de um rolo e enrole no papel alumínio.
Leve para assar por, aproximadamente, 30 minutos.
Pode ser congelado! Enrole em uma camada generosa de filme plástico. Para consumir, descongele em geladeira.


Espero que tenham gostado!

Até a próxima...


#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari #lanchedeferias

Pastel de Forno Semi Integral de Mandioquinha recheado com Carne Moída

Essa semana por aqui voltamos à rotina. Acordar cedo, preparar lancheira, pilatear, buscar a pequena na escola... E não poderia faltar receitinha nova por aqui, né?

Hoje, na Lancheira da Lari teve pastéis semi integrais de carne, banana na chapa com canela e água fresquinha pra hidratar porque a temperatura por aqui está subindo!rs.

A banana na chapa é uma sugestão bem legal para diversificar a forma de enviar a fruta. É só pré aquecer uma frigideira antiaderente e passar a banana dos dois lados (Não precisa de óleo!). Depois é só polvilhar um pouquinho de canela. Hummm... Cheirinho de banana na chapa logo pela manhã é tudo de bom!

Olhem a foto da Lancheira aí...rs.

Pastel de Forno Semi Integral de Mandioquinha recheado com Carne Moída

Ingredientes:

Recheio

500g carne moída (tempere com 3 dentes de alho amassados e sal a gosto)

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 tomates sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

1 colher (sobremesa) de cúrcuma (= açafrão da terra)

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) cheias de gordura de palma

1 colher (chá) de vinagre branco (usei o de maçã)

1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1 xícara (chá) de mandioquinha (= batata baroa) amassada

1 colher (café) de sal

Gergelim preto para salpicar por cima

Modo de Preparo:

Recheio

 Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne moída previamente temperada. Acrescente a cebola e continue fritando, tendo o cuidado de desfazer os grumos de carne. Junte os tomates e o cheiro verde. Deixe os mesmos murcharem por 2 minutos. Cubra a carne com água e deixe cozinhar até a mesma ficar macia e quase seca. Acrescente a cúrcuma, misture e desligue o fogo.

Reserve.

Massa

Em uma tigela, misture as farinhas, a gordura de palma, o vinagre, o óleo, a mandioquinha e o sal. Amasse com as mãos até ficar uma massa lisa. Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa, em plástico filme, com auxílio de um rolo.

Corte em círculos com auxílio de um recipiente de boca larga e recheie. Feche os pastéis, selando-os com água e apertando com a ponta do garfo.

Salpique o gergelim preto por cima dos pastéis e coloque-os em uma fôrma enfarinhada.

Pré aqueça o forno (190°C) por 15 minutos. Leve-os para assar por 30 - 40 minutos.

Olhem eles aí... Renderam 18! Mas alguns não esperaram para a foto...hahahaha.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Bolo Salgado de Fubá

Mais um dia de receitinha aqui no blog... 

Confesso que a quantidade de acessos vem me surpreendendo! Obrigada, pessoal! A cada dia venho me inspirando mais a testar novas ideias e contribuir para a melhoria da alimentação das crianças, principalmente as portadoras de alergia alimentar.

Hoje vou compartilhar uma receitinha de bolo salgado.

Antes, uma fotinho...rs.

Bolo Salgado de Fubá

Ingredientes:

Massa

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 e 1/4 xícara (chá) de água filtrada

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de açafrão da terra ou cúrcuma

1 colher (chá) de sal

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola picadinha

2 xícaras (chá) de couve cortada em tirinhas finas

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

 10 azeitonas pretas picadinhas

2 tomates sem sementes picadinhos 

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Recheio: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a couve e deixe murchar. Acrescente o cheiro verde e as azeitonas picadas. Desligue o fogo. Junte os tomates e misture. Reserve.

Em uma tigela, despeje a massa e o recheio e misture. Transfira para uma forma untada com óleo e farinha de trigo ou para forminhas de muffin. 

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

 Obs: Nas forminhas de muffin, o tempo de forno será menor.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #larideferias

Bolinhos de Pera, Quinoa e Aveia

E as férias da pequena continuam...

Mas, não é porque ela está de férias que não tem lanchinho, né? Mamãe busca inovar sempre porque a princesa aqui tem um paladar bem exigente. 

Ela, ao contrário de mim, adora pera! A fruta foi minha inspiração e deu super certo na receitinha que vou compartilhar hoje. Fez sucesso aqui, pessoal! Espero que faça aí também!

Aproveitei para incluir quinoa e aveia, que são alimentos muito importantes para o crescimento e desenvolvimento dos nossos pequenos. 

Olhem eles aí...

Bolinhos de Pera, Quinoa e Aveia

Ingredientes:

2 Peras (sendo 1 picada com casca e 1 descascada e picada)

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de quinoa em flocos

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No liquidificador, coloque a pera picada com CASCA, o açúcar, o óleo e a farinha de linhaça. Bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, incorpore o fermento à farinha de trigo. Acrescente a mistura líquida reservada aos poucos, mexendo delicadamente. Junte a quinoa em flocos e a aveia e misture. Acrescente a pera descascada e picada. Misture.

Coloque a massa em forminhas de muffin ou cup cake. Polvilhe canela em pó por cima dos bolinhos.

Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.

Obs: Caso não tenha as forminhas, pode assar em fôrma grande. Para isso, unte com óleo e farinha. O tempo de forno também será diferente (em torno de 30 minutos).

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari #larideferias

Bolinhos Super Nutritivos de Frango

Hoje quero compartilhar com vocês uma receitinha deliciosa que serve tanto para lanche como para o almoço. Bolinhos super nutritivos e saborosos, sem ovo e sem fritura! Lari adorou!!!
Olhem eles aí...rs.

Bolinhos Super Nutritivos de Frango

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida (Cozinho por 15 minutos na pressão)
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos
1 colher (chá) de farinha de linhaça
1 cenoura ralada na parte fina do ralador
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Farinha de trigo integral para empanar
Obs: Como o peito de frango cozido já estará com tempero (alho e sal) e a mandioca cozida em água e sal, não coloquei sal na receita.

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem (pode colocar a mão na massa!rs).
Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de sobremesa (tamanho ideal). Passe na farinha de trigo integral e disponha em uma travessa com tampa. Ao terminar, leve ao freezer ou congelador.
Pré aqueça o forno (190°C) por 20 minutos, enquanto os bolinhos estão no freezer.
Unte uma fôrma com óleo e coloque os bolinhos com espaço entre eles.
Leve ao forno por, aproximadamente, 15 - 20 minutos, ou até que estejam dourados.
DICA: Para dourarem por igual, vire-os na metade do tempo.
Podem ser congelados! Na hora de assar, não precisa descongelar!


Espero que tenham gostado!

Até a próxima...


#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari #larideferias

Bolinhos de Mel

As crianças estão de férias, mas a gente não descansa, né? Eu estou aproveitando o período para testar novas receitas. Prometo que posto as que ficarem boas!rs.

Para nossa alegria, já tem uma!!!rs. Compartilho hoje, uma receitinha de bolinhos de mel deliciosa. Vale lembrar que o mel não é indicado para menores de 1 ano e que aquele mel Karo não é mel, mas glucose de milho. Nada saudável! Para essa receita, você vai precisar de mel de verdade!rs. 

Bolinhos de Mel

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de mel (eu gosto do silvestre)

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 colher (chá) de farinha de linhaça

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno 180°C.

No liquidificador, bata o mel, o óleo e a farinha de linhaça. Reserve.

Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento. Acrescente a massa do liquidificador reservada, aos poucos, e mexa delicadamente.

A massa fica bem grossa mesmo.

Coloque em forminhas de cup cakes e leve ao forno por, aproximadamente, 15 - 20 minutos.

Guarde em saquinho plástico fechado ou pote hermético.

Sugestão: Derreta chocolate Ouro Moreno e cubra os bolinhos!

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari