Pastel de Forno Semi Integral de Mandioquinha recheado com Carne Moída

Essa semana por aqui voltamos à rotina. Acordar cedo, preparar lancheira, pilatear, buscar a pequena na escola... E não poderia faltar receitinha nova por aqui, né?

Hoje, na Lancheira da Lari teve pastéis semi integrais de carne, banana na chapa com canela e água fresquinha pra hidratar porque a temperatura por aqui está subindo!rs.

A banana na chapa é uma sugestão bem legal para diversificar a forma de enviar a fruta. É só pré aquecer uma frigideira antiaderente e passar a banana dos dois lados (Não precisa de óleo!). Depois é só polvilhar um pouquinho de canela. Hummm... Cheirinho de banana na chapa logo pela manhã é tudo de bom!

Olhem a foto da Lancheira aí...rs.

Pastel de Forno Semi Integral de Mandioquinha recheado com Carne Moída

Ingredientes:

Recheio

500g carne moída (tempere com 3 dentes de alho amassados e sal a gosto)

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 tomates sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

1 colher (sobremesa) de cúrcuma (= açafrão da terra)

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) cheias de gordura de palma

1 colher (chá) de vinagre branco (usei o de maçã)

1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1 xícara (chá) de mandioquinha (= batata baroa) amassada

1 colher (café) de sal

Gergelim preto para salpicar por cima

Modo de Preparo:

Recheio

 Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne moída previamente temperada. Acrescente a cebola e continue fritando, tendo o cuidado de desfazer os grumos de carne. Junte os tomates e o cheiro verde. Deixe os mesmos murcharem por 2 minutos. Cubra a carne com água e deixe cozinhar até a mesma ficar macia e quase seca. Acrescente a cúrcuma, misture e desligue o fogo.

Reserve.

Massa

Em uma tigela, misture as farinhas, a gordura de palma, o vinagre, o óleo, a mandioquinha e o sal. Amasse com as mãos até ficar uma massa lisa. Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa, em plástico filme, com auxílio de um rolo.

Corte em círculos com auxílio de um recipiente de boca larga e recheie. Feche os pastéis, selando-os com água e apertando com a ponta do garfo.

Salpique o gergelim preto por cima dos pastéis e coloque-os em uma fôrma enfarinhada.

Pré aqueça o forno (190°C) por 15 minutos. Leve-os para assar por 30 - 40 minutos.

Olhem eles aí... Renderam 18! Mas alguns não esperaram para a foto...hahahaha.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Bolo Salgado de Fubá

Mais um dia de receitinha aqui no blog... 

Confesso que a quantidade de acessos vem me surpreendendo! Obrigada, pessoal! A cada dia venho me inspirando mais a testar novas ideias e contribuir para a melhoria da alimentação das crianças, principalmente as portadoras de alergia alimentar.

Hoje vou compartilhar uma receitinha de bolo salgado.

Antes, uma fotinho...rs.

Bolo Salgado de Fubá

Ingredientes:

Massa

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 e 1/4 xícara (chá) de água filtrada

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de açafrão da terra ou cúrcuma

1 colher (chá) de sal

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola picadinha

2 xícaras (chá) de couve cortada em tirinhas finas

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

 10 azeitonas pretas picadinhas

2 tomates sem sementes picadinhos 

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Recheio: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a couve e deixe murchar. Acrescente o cheiro verde e as azeitonas picadas. Desligue o fogo. Junte os tomates e misture. Reserve.

Em uma tigela, despeje a massa e o recheio e misture. Transfira para uma forma untada com óleo e farinha de trigo ou para forminhas de muffin. 

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

 Obs: Nas forminhas de muffin, o tempo de forno será menor.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #larideferias

Bolinhos de Pera, Quinoa e Aveia

E as férias da pequena continuam...

Mas, não é porque ela está de férias que não tem lanchinho, né? Mamãe busca inovar sempre porque a princesa aqui tem um paladar bem exigente. 

Ela, ao contrário de mim, adora pera! A fruta foi minha inspiração e deu super certo na receitinha que vou compartilhar hoje. Fez sucesso aqui, pessoal! Espero que faça aí também!

Aproveitei para incluir quinoa e aveia, que são alimentos muito importantes para o crescimento e desenvolvimento dos nossos pequenos. 

Olhem eles aí...

Bolinhos de Pera, Quinoa e Aveia

Ingredientes:

2 Peras (sendo 1 picada com casca e 1 descascada e picada)

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de quinoa em flocos

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C).

No liquidificador, coloque a pera picada com CASCA, o açúcar, o óleo e a farinha de linhaça. Bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, incorpore o fermento à farinha de trigo. Acrescente a mistura líquida reservada aos poucos, mexendo delicadamente. Junte a quinoa em flocos e a aveia e misture. Acrescente a pera descascada e picada. Misture.

Coloque a massa em forminhas de muffin ou cup cake. Polvilhe canela em pó por cima dos bolinhos.

Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos.

Obs: Caso não tenha as forminhas, pode assar em fôrma grande. Para isso, unte com óleo e farinha. O tempo de forno também será diferente (em torno de 30 minutos).

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari #larideferias

Bolinhos Super Nutritivos de Frango

Hoje quero compartilhar com vocês uma receitinha deliciosa que serve tanto para lanche como para o almoço. Bolinhos super nutritivos e saborosos, sem ovo e sem fritura! Lari adorou!!!
Olhem eles aí...rs.

Bolinhos Super Nutritivos de Frango

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida (Cozinho por 15 minutos na pressão)
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos
1 colher (chá) de farinha de linhaça
1 cenoura ralada na parte fina do ralador
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Farinha de trigo integral para empanar
Obs: Como o peito de frango cozido já estará com tempero (alho e sal) e a mandioca cozida em água e sal, não coloquei sal na receita.

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem (pode colocar a mão na massa!rs).
Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de sobremesa (tamanho ideal). Passe na farinha de trigo integral e disponha em uma travessa com tampa. Ao terminar, leve ao freezer ou congelador.
Pré aqueça o forno (190°C) por 20 minutos, enquanto os bolinhos estão no freezer.
Unte uma fôrma com óleo e coloque os bolinhos com espaço entre eles.
Leve ao forno por, aproximadamente, 15 - 20 minutos, ou até que estejam dourados.
DICA: Para dourarem por igual, vire-os na metade do tempo.
Podem ser congelados! Na hora de assar, não precisa descongelar!


Espero que tenham gostado!

Até a próxima...


#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari #larideferias

Bolinhos de Mel

As crianças estão de férias, mas a gente não descansa, né? Eu estou aproveitando o período para testar novas receitas. Prometo que posto as que ficarem boas!rs.

Para nossa alegria, já tem uma!!!rs. Compartilho hoje, uma receitinha de bolinhos de mel deliciosa. Vale lembrar que o mel não é indicado para menores de 1 ano e que aquele mel Karo não é mel, mas glucose de milho. Nada saudável! Para essa receita, você vai precisar de mel de verdade!rs. 

Bolinhos de Mel

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de mel (eu gosto do silvestre)

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 colher (chá) de farinha de linhaça

1 xícara (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno 180°C.

No liquidificador, bata o mel, o óleo e a farinha de linhaça. Reserve.

Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento. Acrescente a massa do liquidificador reservada, aos poucos, e mexa delicadamente.

A massa fica bem grossa mesmo.

Coloque em forminhas de cup cakes e leve ao forno por, aproximadamente, 15 - 20 minutos.

Guarde em saquinho plástico fechado ou pote hermético.

Sugestão: Derreta chocolate Ouro Moreno e cubra os bolinhos!

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Bolo Semi Integral de Limão da Mamãe

Bom dia!

Hoje na Lancheira da Lari teve bolo semi integral de limão, pêra e, para beber, mate feito pela mamãe.

Não sei como é por aí, mas a Lari ama limão! Ela adora suco de limão! Pensando nessa preferência dela e no fato de ter conseguido maravilhosos e suculentos limões orgânicos, resolvi tentar fazer um bolo de limão, mas que não ficasse azedo. Deu certo! Vamos à receitinha...rs.

Bolo Semi Integral de Limão da Mamãe

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de água filtrada

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (chá) de farinha de linhaça

2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de raspas de limão (raspe com o ralador só a parte verdinha, pois a branca é amarga)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno médio (180°C).

No liquidificador, coloque o suco de limão, a água, o óleo, o açúcar e a farinha de linhaça. Bata até ficar um líquido homogêneo. Reserve.

Em uma tigela, misture as farinhas com o fermento e acrescente o líquido reservado, aos poucos e delicadamente. Acrescente as raspas de limão e incorpore à massa.

Despeje a massa em uma fôrma untada com óleo e farinha de trigo.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.

Você pode fazer em forminhas de cup cake! Fique atenta apenas ao tempo de forno, que pode ser menor.

Abaixo, uma foto do bolo... A expectativa para provar era tanta, que nem deu pra esperar a foto!

Super recomendo!!! Aprovado pelo nosso controle de qualidade...rs.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima...

#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari

Bolo de Mandioca Delicioso da Mamãe

Não... A Lari não estuda sábado!rs. É que eu não resisti... Encontrei mandioca orgânica, gente! Tinha que inventar uma moda com ela... Bolo, nhoque... Hum! Delícia! Só pra atualizar, aipim, macaxeira, mandioca são diferentes nomes para a mesma maravilha. Aqui onde moro, é a mandioca nossa de todo dia! Churrasco aqui?! Só se for acompanhado por ela! Bom, mas vamos à receitinha que ainda sobra um tempo pra você providenciar os ingredientes e preparar pra criançada!

Bolo de Mandioca Delicioso da Mamãe


Ingredientes:

3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno (190°C).
No liquidificador, bata a mandioca, o óleo, a água, o açúcar e a farinha de linhaça. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o coco ralado, mexendo sempre. Acrescente, por último, o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e açúcar demerara (bem pouquinho, tá... ou, se preferir, use farinha no lugar).
Leve ao forno por, aproximadamente, 1 hora.
Espere esfriar antes de servir...rs.


Espero que tenham gostado!


Até a próxima...


#semleite #semovo #semsoja #comamor #lancheiradalari